Reconstituer les chaînes opératoires de la paléofromagerie, pour une meilleure compréhension du matériel archéologique et des résultats des analyses biomoléculaires de contenus (ORA)

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Session 2.4. Reproduire pour comprendre les gestes de la chaîne opératoire

Par Dominique Frere, Université Bretagne Sud

Date de création : 2 juin 2025

Intervenants : Frere Dominique

Société : Université de Rouen Normandie

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